Imagine uma cervejaria funcionando dentro de uma universidade. Calma! Vamos explicar do que se trata. Na quarta reportagem da série sobre cerveja artesanal hoje o vamos destacar um projeto desenvolvido dentro do Campus Alto Paraopeba da Universidade Federal de São João Del Rei (UFSJ), em Ouro Branco.
É lá que é produzida a Montagna Craft Beer, uma das cervejas artesanais mais conhecidas na região. Rafael Rodrigues do Santos, 31 anos, contou que a produção da Montagna Craft Beer iniciou por meio de um grupo de pesquisa na universidade na qual foi criada uma empresa encubada dentro do Campus Alto Paraopeba. A empresa denominada TECDEF (Tecnologia em (Tecnologia em Destilados e Fermentados e Fermentados) para desenvolvimento de bebidas. A implementação do projeto possibilitou a iniciativa de se criar a cervejaria dentro da universidade.
Professores e alunos se envolveram no projeto de pesquisa para a produção de cerveja artesanal. Este ano, houve a instalação de uma cozinha cervejeira para a produção de cerveja artesanal nas dependências do Campus Alto Paraopeba. A ida da cervejaria para a universidade possibilita a criação de oportunidades de negócios e empregos para a comunidade da região do Alto Paraopeba, além de desenvolver profissionais capacitados no setor.
Matheus de Souza, 24 anos, explicou que no local são produzidos cerca de 3.000 litros de cerveja por mês que são armazenados em barris que ficam dentro da universidade por cerca de 25 dias. Em seguida, o produto vai para o Alambique Santa Efigênia, em Itaverava, onde a bebida é armazenada em câmara fria. Fundado em 1948, o Alambique Santa Efigênia, é parceiro do projeto e fabricou todos os equipamentos da cervejaria. A expectativa é de dobrar a produção de cerveja ainda este ano.
Atualmente a Montagna Craft Beer está presente nos principais festivais na região apresentando sete tipos de cerveja. Para quem deseja apreciar a Montagna Craft Beer é possível encontrá-la na feira que está sendo realizada às quintas-feiras, à noite, na avenida Mariza de Souza Mendes, em Ouro Branco.
Origem do nome
Montagna é como se escreve montanha em italiano, mas trazendo a referência para a nossa região a escolha do nome também é uma referência a Serra do Ouro Branco.
Queluz Festival
A Montagna Craft Beer estará presente no Queluz Festival que terá a terceira edição, no domingo, 15/09, na praça do Cristo em Conselheiro Lafaiete.
